コクのあるココア生地にゆずのさわやかな香りがよく合う、大人好みのブラウニー。
隠し味の豆味噌がコクと深みをプラスしてくれます。
◆ 材料 22×24cmの天板1枚分
＊Dry
- 地粉 240g
- ココア 90g
- ベーキングパウダー 小さじ2
＊Wet
- 菜種サラダ油 150ml
- メープルシロップ 200ml
- 豆乳 200ml
- ゆずの皮のすりおろし 小2個分
- ゆずの絞り汁 小さじ2
- 豆味噌 大さじ1
- バニラエッセンス 小さじ2
- くるみ 40g→ ローストしておく。
- 黒豆のラム酒風味 100g
（甘く煮て、豆1カップに対してラム酒大さじ1を仕上げに加えたもの）
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◆ 作り方
- 天板に油をうすく塗り、粉をふるっておく。オーブンを180度で余熱する。
- Dryをよく混ぜる。
- Wetを泡だて器でよく泡立てる。
- WetをDryの中にいれ、ゴムべらで手早く混ぜる。
- だいたい混ざったら、くるみと（上に飾る分を残して）黒豆を加え、さっくりと混ぜる。
- 天板に平らに流し込み、上から黒豆をちらす。
- 180度で15～20分焼く。焼きあがったらケーキラックの上などで冷ます。
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